Enfin nous ne pouvons conclure cette litanie sans avoir une dévote pensée vers toutes ces communes viticoles qui portent le nom de saints totalement oubliés et qui méritent une célébration que nous pourrions célébrer lors de la journée du 1er novembre : fête de tous les saints, mais aussi de tous les vins . Cette date pourrait être le point d’orgue de toutes les célébrations bachiques qui se déroulent plus particulièrement sur les mois d’octobre et de novembre et au travers de toutes les contrées viticoles.

C’est le jour de la consécration de toutes les communes, châteaux, clos, domaines, caves du monde viticole qui ont adopté un nom de saint, mais qui ne figure pas dans le calendrier romain. Nous en citerons quelques unes dont l’évocation religieuse demeure singulière, tout en espérant ne pas froisser les communes viticoles qui échappent à l’énumération.

(par ordre alphabétique)

Saint-Aigulin, canton de Montguyon, Charente Cognac

Saint-Oriol,Château Corbières

Saint-Baldoph, région Revermont Jura

Saint- Boil, vins de Buxy Bourgogne

Saint-Cybard, canton de Montmoreau Cognac

Saint-Ferme, pays de Sauveterre Bordeaux

Saint-Forgeux, Bourgogne

Saint-Gein, canton de Villeneuve-de-Marsan Armagnac

Saint-Géréon, région de Saint-Florent-le-Vieil Muscadet

Saint-Gondon, région de Montargis Loire

Saint-Huruge, Charolais Macon

Sainte-Hune, clos à Hunawihr Alsace

Saint-Imer, clos à Gueberschwihr Alsace

Saint-Landelin, clos de la vallée Noble Alsace

Saint-Mihiel, Région de Commercy Meuse

Saint-Ost, région de Mirande Armagnac

Saint- Polycarpe, vers Saint-Hilaire Languedoc

Saint- Racho, Bourgogne

Saint-Trélody, Bordeaux

Saint-Viatre, dans le Blaisois Loire et Cher

Saint Ythaire, Charolais Macon

Dans le calendrier viticole, le 1er novembre c’est le premier jour de la mise en cuve.

Le temps végétal de la vigne est derrière nous. Place au travail du vigneron et à l’élaboration du vin.

Cet hymne à tous les saints, c’est la fête de tous les vins. Ceux qui vont naître de la vinification mystérieuse pour ensuite être contenus, rangés, déposés et empilés au plus profond des caves, là où le repos s’impose. La nuit tombe sur le royaume des vins, mais ce n’est que pour leur permettre de mieux exploser à la lumière future de la dégustation.

Le lendemain 2 novembre, le calendrier situe la fête des morts, l’occasion de se rappeler aux bons souvenirs de nos disparus en allant se recueillir sur leur tombe. C’est comme si la veille réservée à la louange de tous les vins, on se rendait le lendemain nous recueillir devant les précieuses bouteilles qui reposent au plus profond des caveaux.

En conclusion…

Cette découverte singulière d’une partie du monde des vins par l’intercession des origines de la vie des saints montre à quel point ces personnages réels ou fictifs ont marqué l’histoire religieuse, agraire et viticole de notre pays.

Il s’agit d’un inventaire non exhaustif ou d’une litanie bachique en l’honneur de la boisson la plus mystique. Qu’il s’agisse des saints issus de l’origine de l’histoire de la religion chrétienne, ou des saints succédant aux dieux antiques, ou tous ces noms sanctifiés dans le cadre de légendes ou de récits mythiques, ou ces saints météorologues et guérisseurs ainsi que tous les saints imaginaires. Toutes ces identifications ont servit à baptiser et donner un nom correspondant à celui vers qui l’on cherchait une protection mystique.

Ainsi depuis le début de l’ère chrétienne, les générations successives selon leur engagement religieux ont baptisé d’appellations saintes des personnes, des villages et communes, des édifices ainsi que des produits nobles de consommation comme le vin. Porter un nom saint ou le prénom d’un saint c’est une forme de valorisation spirituelle ou de référence au mystère de la croyance. La sanctification nominative d’une commune viticole, d’une vigne, d’un cru, d’un domaine ou d’un vin c’est rendre tout un chacun désireux de vivre du ou pour le monde du vin . Cet élan vers une croyance particulière, c’est celle de la foi dans le vin et de son bienfait éternel si tant est on respecte l’absorption intelligente et modérée de cette boisson ancestrale et magique fruit des efforts de toute une profession dévouée.

Cet inventaire s’inscrit dans un devoir de mémoire du patrimoine moyennant un regard original s’appuyant sur la concordance et les alliances toponymiques, historiques, religieuses ou mythologiques. Une façon d’adorer le mystère du vin, l’esprit des vignerons, la sanctification des caves, la multiplication des appellations saintes ou profanes.

Buvons à notre santé et sous la haute protection du di-vin et de tous les saints pour la prospérité d’une des plus belles richesses de notre pays.

Bas relief à Pragues, la Grappe de Canaan. photo Marc Heimermann