Pour compléter ce mystique inventaire, nous avons voulu associer à nos 120 saints , 12 appellations contrôlées qui portent un nom de saint mais qui ne trouvent pas leur place dans le répertoire calendaire comme leurs autres célèbres collègues AOC : Saint-Emilion, Saint-Romain, Saint- Nicolas ou Saint-Joseph…

Ces 12 apôtres viticoles méritent notre vénération :

1. Saint-Estèphe

Le deuxième saint nom du Médoc après l’évocation de Saint-Julien et à ne pas confondre avec Saint Estève.

Situé à l’ouest de l’estuaire de la Gironde, il s’intercale entre l’appellation Pauillac au Sud et l’appellation Médoc au nord.

Son vignoble s’étend sur près de 1200 ha pour une production de presque 70000 hl/an.

Pas de premier cru classé, deux magnifiques châteaux se partage les deuxièmes crus classés :

Château Cos-d’Estourne et Château Montrose.

Le point culminant des croupes ondulantes de graves calcaires atteint 23m !

Merlot, cabernet franc et Cabernet sauvignon apportent la diversité de l’encépagement pour donner des vins tanniques à la fois tendres et corsés.

En direction de Sainte-Estèphe

2. Sainte-Foy-Bordeaux

Cet AOC de l’Entre-deux-Mers se situe sur la rive gauche de la Dordogne aux confins du département de la Gironde. Ici dans la ville principale de Sainte-Foy-la-Grande ont flirt avec les vins de Duras et de Saussignac ;

Sur les 350 ha de vignes 90 % de l’encépagement est dédié aux vins rouges. Quelques communes se distinguent par leur saintes dénominations comme : Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Quentin –de-Caplong, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Philippe-de-Seignal, Saint-André-et-Appelles.

3. Saint-Véran

Situé dans le Maconnais, l'AOC repose sur la pointe sud du vignoble au pied des Monts du Maconnais. L’appellation couvre environ 600ha et comprend sept communes qui entourent paradoxalement l’appellation Poully-Fuissé. Il s’agit essentiellemnt de vins blancs à boire jeune pour leur rondeur dans la partie de Davayé, alorsqu’à Chasselas et Saint-Vérand ( avec un d) les vins plus secs doivent attendre pour être dégustés.

Vignoble de Saint-Véran

4. Saint-Vivant

Situé à Vosne-Romanée, Saint-Vivant est l’exemple même de l’extase œnologique.

Le Romanée-Saint-Vivant fait partie des Grands crus. Ils se caractérisent par des sensations olfacto-gustatives hors du commun. Ce sont des vins de longue garde et qui procurent à la dégustation un recueillement et une vénération extraordinaire de par le velouté du liquide que par les arômes de violettes qui s’en dégage. Comme ses petits frères et sœurs alentours ( Richebourg, la Tache, Romanée-Conti, Echezeaux….Boire ce Saint-Vivant ne peut que procurer le bonheur éternel.

5. Saint-Pourçain

c’est la petite tache de vin du centre de la France. On se trouve au bord de la Sioule. Pour commercialiser ses bouteilles, la communauté vigneronne s’est inspirée d’une légende locale, celle de « la Ficelle » (Un tavernier eut au milieu des années 1400 l’idée de plonger une ficelle garnie de nœuds dans les pichets de terre et d’étain, et ainsi mesurer la consommation des clients.)

C’est ainsi qu’est apparue en 1987 la première Ficelle qui allait permettre de servir un vin de soif et pousser ainsi ce vin local sur les chemins de la célébrité.

Mais le Saint-Pourçain c’est aussi les dessins pour fêter ce saint qui n’en est pas un. Joël Roche inaugure en 1987 le premier dessin qui accompagnera le destin de la Ficelle.

Et à compter de 1988, l’idée germe chez les responsables de la cave d’associer le Saint-Pourçain avec les dessins des grands dessinateurs humoristes. C’est Piem qui endosse le maillot de leader et ouvre la voie de la confrérie des dessinateurs humoristes de Saint-Pourçain.

Tous les ans en septembre, le vin est mis en bouteille dans un flacon orné d’un dessin signé à chaque fois par un nouvel humoriste. Les étiquettes du Mouton Rothschild ont leurs grands peintres, la Ficelle de Saint Pourçain a ses grands artistes.

Dessin de Piem

6. Saint-Peray

Quant à lui, il se prélasse juste en face de Valence sur la rive droite du Rhône. Nous sommes dans les Côtes du Rhône septentrionales. Reconnu en 1936, ce vignoble de vins blancs mousseux à base de Marsanne et Roussanne produit près de 2000hl sur une surface de 35 ha. On peut affirmer que l’élaboration des mousseux remonte aux temps des romains, bien avant l’apparition des vins de Champagne. Aujourd’hui ont peut considérer cette zone viticole comme secondaire et s’est vu supplanter par la contrée voisine du Diois situé sur les côteaux protégés des bords la Drôme

Vignes de Saint-Peray

7. Saint-Mont

Ce VDQS des Côtes de Saint-Mont nous plonge vers le sud ouest . L’histoire nous révèle que cette très ancienne appellation remonte aux grecs rentrés en France par l’Espagne au IVème siècle avant J.-C. Una abbaye bénédictine fondée au début du premier millénaire permis la poursuite du développement du vignoble. Aujourd’hui il s’étend sur chaque versants des bords de l’Adour . Ces voisins se nomment Tursan ou Madiran. Tannat et Pinenc et Cabernets sauvignon et franc donnent des vins rouges vieillis en fût de chêne ; Il existe aussi une production de vins blancs à notes florales. La production de Saint-Mont représente 50 hl/ha.

8. SAINT-SARDOS

Cette appelation a réussi à se blottir en aval de Toulouse sur la Garonne pour courtiser son voisin Fronton. Ici le succès est réservé aux vins jeunes rouges et rosés. Une abbaye a été à l’origine de la sanctification de ce modeste vignoble qui doit son existence à l’implantation de cépages Syrah et Tannat.

Chaque année environ 10000 hl de Saint-Sardos vont être distribué auprès des consommateurs ayant voué leur sa(cer)doce œnologique à cette confidentiel petit vin de terroir.

Saint-Sardos, ancien prieuré du XIIème

9. Saint-Victor

fait partie des 11 terroirs qui animent l’appellation Corbières en plein territoire occitan.

A la hauteur de l’hermitage Saint-Victor on jouit d’une vue sur un vignoble de petite altitude variant de 150 à plus de 300 mètres. Ici les ceps roussissent au milieu de la garrigue odoriférante. Les Corbières de Saint-Victor restent plus éffacées eu égard à ceux de Quéribus, Lagrasse, Fontfroide ou Lézignan. Ici châteaux forts, abbayes et chapelles rivalisent d’architecture médiévales. Les vins rivalisent selon les couleurs, senteurs et noms évocateurs comme ces domaines nichés sous la haute protection de Saint Victor. Pour ne citer que les plus évocateurs : Domaine de l’Escassié, Domaine de Montjoie, les Vignerons du Pas de Charlemagne, le Domaine des Pensées Sauvages et la Cave de Talairan adossée à N.D. de l’Ere.

N.D. de l’Ere dans le terroir de Saint-Victor

10 et 11. Saint-Montant et Saint-Remèze

Deux crus du Vivarais. Qui aurait cru à l’essor du vignoble ardéchois qui à force de persévérance va atteindre l’appellation enviée.

Ils sont le trait d’union entre les grands vins du Rhône de la partie nord de Montélimar et des Côtes du Rhône de la partie méridionale. Ces deux saints frères jumeaux font face à Saint-Paul-Trois-Château séparé par les trois grande voies de communications rhodaniennes ( le TGV, l’A7 et le Rhône ).

Les haltes en ce coin un peu rude ne sont qu’exceptionnelles et volontaires. Mais se procurer des vins aux trois couleurs de l’arc en ciel s’est redoublé de curiosité. Ils dominent les autres prétendants et compagnons de la confrérie des saints vivarais : Saint-Andéol, Saint-Marcel, Saint-Martin, Saint-Privat, Saint-Roman, Saint-Juliens, Saint-Just…

Saint-Remèze photo Gilbert Sanchez

12. Saint-Chinian

C’est le dernier prétendant (AOC) à la célébration bachique des appellations nationales. Mais la particularité de ce saint vignoble du sud c’est de mettre en exergue douze condisciples qui ont choisi de se consacrer corps et âme aux vignes et de proposer aux pieux consommateurs leurs produits issus de leurs lieux saints. Ces Coteaux- du-Languedoc ( VDQS) en réalité au nombre de 17 terroirs sont dominés par les Grenache,Syrah, Mourvèdre pour les rouges et par le Cinsault pour les rosés. Les blancs sont quant à eux aussi variés que la diversité des cépages .

Le Saint-Chinian photo Georges Souche

Voici la sainte liste des 12 lieux saints tous aussi originaux que discrets.

1 Saint-Félix-de-Lodz

2 Saint-Guilhem-le-Désert

3 Saint-Loup et son Pic (appellation régionale)

4 Saint-Drézéry

5 Saint-Christol (Coteaux de Saint-Christol)

6 Saint-Bauzille-de-Putois

7 Saint-Martin-de-Londres

8 Saint Sériès

9 Saint-Gilles (Costières du Gard)

10 Saint-Georges-d’Orques

11 Saint-Pargoire

12 Saint-Saturnin

Saint-Chinian, Faugères et Coteaux-du-Languedoc produisent un volume considérable de près de 720 000hl de vin depuis Nîmes jusqu’à Narbonne en passant par Montpellier.

Une région à ne pas sous estimer.